Los productos lácteos van a un ritmo diferente
Lea cómo las placas 3M™ Petrifilm™ pueden ayudarle a analizar el producto final.
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Consideraciones al seleccionar pruebas de microorganismos para alimentos lácteos y quesos
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Libro blanco: evaluación de la consistenacia de los medios de cultivo de las placas de aerobios
Seleccionar el método apropiado para el recuento de placas aeróbicas (APC) puede ser un desafío, ya que existen varios métodos de prueba, desde métodos rápidos y automatizados hasta métodos de cultivo tradicionales. Es importante que un laboratorio entienda qué método se adapta mejor a sus necesidades. Lea cómo se compararon tres métodos estándar con la placa Petrifilm 3M de recuento de aerobios para determinar si hay diferencias en el rendimiento de cada medio y evaluar la consistencia.
Monitoreo ambiental para la industria láctea
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Seminarios web sobre procesamiento de productos lácteos de 3M Food Safety
Un programa sólido de monitoreo ambiental es crucial considerando los peligros inherentes a la industria láctea. Únase al Dr. Martin Wiedmann de la Universidad de Cornell para esta serie de seminarios web de monitoreo ambiental de 5 partes de 3M Food Safety.
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Manual de Monitoreo Ambiental
Una asociación entre 3M y la Universidad de Cornell ha llevado al desarrollo de un manual de Monitoreo Ambiental. Este recurso para procesadores de alimentos y técnicos de laboratorio puede ayudar a priorizar tanto la seguridad y la confianza del consumidor como las expectativas de ganancias ejecutivas.
Recursos, educación y estudios de caso para el procesamiento de lácteos
Seguridad alimentaria
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