Los productos lácteos van a un ritmo diferente
Lea cómo las placas 3M™ Petrifilm™ pueden ayudarle a analizar el producto final.
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Consideraciones al seleccionar pruebas de microorganismos para alimentos lácteos y quesos
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Seleccionar el método apropiado para el recuento de placas aeróbicas (APC) puede ser un desafío, ya que existen varios métodos de prueba, desde métodos rápidos y automatizados hasta métodos de cultivo tradicionales. Es importante que un laboratorio entienda qué método se adapta mejor a sus necesidades. Lea cómo se compararon tres métodos estándar con la placa Petrifilm 3M de recuento de aerobios para determinar si hay diferencias en el rendimiento de cada medio y evaluar la consistencia.
Monitoreo ambiental para la industria láctea
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Un programa sólido de monitoreo ambiental es crucial considerando los peligros inherentes a la industria láctea. Únase al Dr. Martin Wiedmann de la Universidad de Cornell para esta serie de seminarios web de monitoreo ambiental de 5 partes de 3M Food Safety.
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Manual de Monitoreo Ambiental
Una asociación entre 3M y la Universidad de Cornell ha llevado al desarrollo de un manual de Monitoreo Ambiental. Este recurso para procesadores de alimentos y técnicos de laboratorio puede ayudar a priorizar tanto la seguridad y la confianza del consumidor como las expectativas de ganancias ejecutivas.
Recursos, educación y estudios de caso para el procesamiento de lácteos
Seguridad alimentaria
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